前幾天婆婆拿一些菜來，裡面還有一塊沒什麼油花的牛排，想了想，就順手裸放到冷藏庫裡做乾式熟成牛排。
今天看了看熟成的差不多了，就把冰箱裡適合的菜都拿出來備成晚餐。
（熟成這樣）
煮飯前我通常會一邊備料、一邊想煮菜的順序，能減少洗鍋的次數就盡量減少。今天這一盤就是完全不洗鍋、靠一個平底鍋完成的（微波爐有稍微輔助一下）。
把該洗該切的的蔬菜備好，今天冰箱裡有馬鈴薯、花椰菜、蘑菇、四季豆，沒特別買菜，就這麼剛好都很適合牛排。
不洗鍋料理法 :
1. 煮熱水，丟入切塊帶皮馬鈴薯、花椰菜、馬鈴薯一起煮熟。
2. 倒掉水，下油炒洋蔥。炒到半熟後推到鍋子半邊，另一一半加點奶油炒蒜末跟蘑菇，炒好後先裝在盤子，最後要微波加熱．
3. 再下一點油跟蒜末，炒花椰菜跟四季豆，炒好後跟2的洋蔥蘑菇放同盤。
4. 再下點油煎牛排，每面煎約一分鐘，起鍋包在鋁箔紙內休息。
5. 再下點油跟一點奶油，仔細煎步驟1、水煮熟的馬鈴薯塊（這部分要稍微有點耐心，每面都煎到才會脆又好吃）。
6. 牛排取出切片、剛煮好的蔬菜們微波加熱，全部裝盤，再切幾片番茄配色(若有小蕃茄也可以稍微煎一下一起擺)。
全部調味料只有鹽巴跟黑胡椒，都是起鍋前先趁熱撒上。
第一次做乾式牛排，想不到這麼簡單，不是太高級的牛排也變得很好吃。
家政夫吃了兩口後，突然想到，說：『今天是要慶祝什麼日子啊？你出生一個月又一天嗎？』
「天天都是紀念日啊。」我回他。
後記：在臉書貼上食譜後，有朋友問我平常做菜看起來都有配色，是買菜時都先想好嗎？還是覺得缺甚麼再趕快去買？而且每樣菜一點點，消得完嗎？
答：沒有耶，我買菜原則都是挑便宜或或打折的。所以煮飯是看冰箱有什麼就煮什麼（也會參考網路食譜，例如看冰箱有蓮藕，就搜尋蓮藕；有高麗菜就找高麗菜這樣）。
因為我去的超市有累積會員點數(折抵現金用)，星期三跟星期日點數是三倍計算，所以我幾乎都只有這兩天會去超市買菜，因此很難事先想好接下來幾天要煮什麼（賢妻的斤斤計較XD）。
我大概都是煮一個菜、一個肉、一個蛋（或偷懶拿納豆、泡菜上桌），所以看起來顏色就多了。
但我大多都會加一點點紅色食材，例如紅蘿蔔或蕃茄，於是顏色就很容易跳出來。顏色少的話，我也會撒個蔥花瞭表心意(笑)。
(小撇步：我蔥買回來後就會切成蔥花，用餐巾紙墊在保鮮盒內，再把蔥花放進去。這樣隨時要用、要增色都很方便，而且不容易壞。)
如果仔細看我煮的菜，其實用的食材都是那幾樣而已，所以很快就會煮完（加上我一天都煮2-3餐）。
希望我認真記食譜這件事會持續下去啊．
留言列表
