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打從確定要在台灣辦婚禮開始,我就一心一意決定要辦一場流水席式的婚禮。

小時候在鄉下跟著阿公阿嬤一起生活了幾年,三不五時就跟著他們去吃辦桌,那個滋味是長大後、即使是在國內外吃過無數昂貴大餐也比不上的美好。

也很幸運地,我的爸媽跟公婆,對於婚宴形式完全不在乎也沒太多意見,只需要確定時間地址給他們就好。

首先我要先說明的是,雖然是辦桌婚禮,我本人也不走夢幻路線,但對於直接在路邊吃飯配灰塵、或在不浪漫的活動中心舉行婚禮,我實在也無法接受,所以租借漂亮場地就很重要。

而漂亮場地也等同著$$,以我的例子來說,好不容易找到的場地加上辦桌及婚禮樂團與佈置,平均一桌花費約兩萬元左右。所以如果是完全追求省錢而要辦桌的話,其實也不大需要繼續看下去了喔!

在一開始我也有打算請婚顧,讓自己當天能當個悠悠哉哉的新娘。但在詢問第一家婚顧公司後,他們風格過度夢幻、與我所需要的簡單婚禮設定完全不符外,報價30萬台幣(沒錯,30萬只有場地布置,還不包括餐飲);第二家婚顧公司在我說了我的需求(自己已有大略的主題及規劃想法),不知道是不是溝通上的誤解,對方一開始說七萬但隔天會再報詳細價格。滿心期待等到了隔天,卻一口氣變成了20萬......。其實這家的風格我本來就不喜歡,覺得不是很有味道,但所有人都勸我問問無妨,卻在最後留下很差的印象: 在他們的詳細報價內,很多東西我都不需要,詢問是否可刪除?卻得到近乎無禮的回覆,一直強調他多厲害、而我不是他們要的客人,所以不服務我了。

總之我也是被氣到了,不服輸的個性讓我直接決定"那就自己來吧! 反正自己也是學辦活動的,哪有什麼難的?"

雖說如此,但其實自己也只有在大學畢業時,操作過一場還算大型的畢業活動而已,真不知自信哪來的(笑)。只好安慰自己以前的人婚禮也都自己準備,哪來那麼多花招跟花費,做就是了。廢話太多,接下來就開始介紹我的各家廠商跟做法了。


場地:

經過千辛萬苦,在網路找了幾個場地介紹文、實地參觀後,決定了新店文山農場的第二戶外廚藝教室(BBQ會場)。會選擇這個場地是因為,文山農場本身是有機農場,位在山上空氣與景色都非常好;再者,第二戶外廚藝教室本身就有木棚,所以可節省一些搭棚費用;而且場地旁邊就有一塊草皮可一起租借,供賓客小孩吹泡泡跑跳玩耍;場地就有廁所可供賓客使用;第二廚藝教室位置較偏遠,遊客很少來,比較有隱私。當然,文山農場的工作人員也相當幫忙,才讓我下定決心不怕苦選擇這個場地。雖然一開始會覺得文山農場的人員有點兇,但相處之後就會知道他們其實都是面惡心善啊(笑)。

當然這場地也是有缺點的,如: 大型車無法進入,如有租借遊覽車載運賓客,車子只能停在最外頭,賓客需要走約300公尺下坡,老人家會有點辛苦(可安排小客車當接駁車);第二廚藝教室的木棚下最多只能擠16桌,較適合小型婚宴(我後來有另搭兩頂宮廷帳。);電力不足,所以我當天為了讓貴松松樂團能正常表演,電燈都不能開怕跳電,有點可惜。如果有較多桌數需求,其實他們也有大草坪可供搭棚租借,但這部分我就比較不清楚了,可直接向他們洽詢。
除了場地本身租借需要費用外(以我的木棚與草地租借價為4000+3000),每個進場人員/賓客也都要計費。我租借時,平均一個人頭約180元;如果車子要停園內,則須另外付費。詳細價格可直接詢問他們。

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宴客料理:

其實我從頭到尾只找一家辦桌廠商: 新店的豆腐師辦桌。雖然不能試菜,網路的評論也不多,但他們的聯絡人一直都很熱心地回答控制狂新娘的問題,讓我從一開始就對於辦桌有初步的概念,覺得他們很貼心。後來因為確定場地選了新店文山農場的地緣關係,再加上剛好遇到過年他們有賣年菜,買了佛跳牆跟雞湯回去試吃還可以,就直接簽約決定了。後來也覺得很慶幸選他們,因為場地限制的關係,我設定作為廚房的地點對於他們上菜其實有點麻煩。但為了滿足我的想法,他們前一天就先去整理了場地,讓我的想法成真,真的十分感謝他們!

當初挑選的是九千塊的餐點(2017),菜色討論來回被控制狂新娘改了很多次,讓新娘自己都非常期待--可惜真的忙碌到只吃到一口啊。但送客時大家就一直說超級好吃,連水果的蓮霧都甜到不行;臉書也看到很多人寫比五星級飯店棒,而且都是超經典菜色(但很可惜大家都太專心吃了,沒人幫忙拍照)。(為了增加質感,餐具我另外加錢全升級成瓷器,另加紅酒杯,這些部分不含在餐費。)

因為自己覺得菜色設計非常平衡,所以一定要Po出來給大家參考。當初的要求有: 以海鮮為主、一定要有炸湯圓、不要有魚翅。但物價隨時有變化,所以價格也不會是固定的喔~
海王龍蝦船(龍蝦沙拉、五味九孔、烏魚子)
紅蟳蒸油飯
麻油松阪豬
鮮露海石斑
迎福鮮蝦鬆
御品佛跳牆
XO翠玉干貝
鹽烤海大蝦
蔘棗烏骨雞
哈根達士冰淇淋(抹茶、巧克力、香草)
四季水果盤

比較可惜的是桌上菜單他們忘記幫我寫上: 讓鯊魚也一起永浴愛河(海),請支持婚宴無魚翅。

酒的部分是我爸找朋友幫忙,但因為種種因素,訂了蠻貴的紅酒與威士忌(比一般婚宴用酒貴上好幾倍),就不列入討論。
又因為自己莫名的堅持,所以想找現打果汁的廠商到現場打果汁。網路上可以找到的幾家廠商,現在都不大願意北上了,除非桌數很多。但控制狂新娘不死心,找了很多路邊的果汁攤也都被婉拒。最後皇天不負苦心人,得來全不費工夫--在與文山農場的人閒聊下,發現他們農場裡的簽約廠商就可以打果汁。雖然比南部廠商們貴,但能讓親朋好友喝的健康就很值得了(我記得是兩種口味無限暢飲)。因為不確定當時的聯絡電話號碼是不是公司專用的,所以就不公布了,若有需求可直接打電話至文山農場詢問。

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搭棚舞台
為了美觀,宴客場地我捨棄傳統的彩色條紋塑膠棚,選擇搭白帳。最後總共向巨蛋展覽公司租了兩頂宮廷帳延伸到草地上,供舞台及宴客桌使用。另外租了兩頂阿里山帳,一頂做新娘房,一頂做收禮金處。舞台用最便宜的簡易式舞台,一方面覺得沒必要站高高、新娘穿禮服也好走,一方面也可省錢。因為豆腐師的制式桌子較小,所以另外跟巨蛋租了大桌當主桌,主桌也向他們租借比較好的椅子與桌巾椅套。小東西如桌子全身鏡他們都有,可使用在新娘棚內,所以可以依照自己需求去詢問預約。(巨蛋展覽: 30000多元)
而廚房部分的帳篷,其實彩色條紋塑膠棚跟宮廷帳價格差不多,但因為我想保留辦桌的味道,所以這部份還是用彩色條紋的塑膠棚。(6500元)

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婚禮樂團
當初會請婚禮樂團,其實是因為新娘想好好吃飯,不想搞一堆活動,所以打算就樂團撐全場。一開始本來有喜歡的歌手,找到歌手的婚顧公司詢問價格也覺得OK,但經紀公司一起傳來那位歌手實際在婚禮演唱的影片連結卻嚇到我,只好立刻再搜尋其他歌手。後來找到冠軍婚禮公司的Francis,價格比前一家硬是貴了一萬多元,但實在太喜歡她的歌聲,硬著頭皮預約。但事後我的國外友人及婆婆,對她是讚不絕口,還問她是否有出專輯(一般很少人會對婚禮歌手留下印象吧?),所以這筆錢我也覺得花得非常值得。(42000元)

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佈置
因為我自己本身很喜歡台灣紅的花布(前幾篇提到的回禮喜餅也是用花布裝飾),而且台灣味十足,與辦桌概念十分契合;再加上台灣紅的產品很多,要找東西來佈置比較容易。所以我立刻決定就是以台灣紅花布作為主題。
這時候我就得謝謝我的美工表妹,在忙碌的工作中,還要隨時接控制狂表姊的需求單。所有電腦輸出的部分,由我構思後,再由表妹幫忙電腦製圖、聯絡廠商。例如現場因為是BBQ場地,所以有飲料販賣機與洗手台等等需要遮醜的部分,全交由表妹做大輸出品做遮蓋(六千左右)。
主桌使用的花布桌巾與椅背裝飾條則是由我表嫂幫忙買布裁剪車縫(2000)。
拍照用背板是跟幸福滿屋租借已配好的套餐(3000塊左右)。
也非常謝謝文山農場讓我們在婚禮前一天下午就進場佈置。還有我許許多多親愛的弟弟表妹閨蜜們特地前來支援,非常感激。花卉的部分是朋友去花市買花,幫忙插花裝飾、做捧花的(4000)
其他的物品就從新娘的聖地: 淘寶,淘來的。天花板的紗布、燈籠、舞台後方吊掛的緞帶、罩烤肉爐的布是花架套跟椅背裝飾條。其實都是發揮想像,再去尋找適合的用品。(5000左右)

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服裝
我的衣服共兩套,一套是直接購買的二手白紗2500元;紅色改良旗袍是租的,約4000元。

 

主持人
因有外國友人參與婚宴,所以請了我那個英文流利、也幫我車了主桌花布桌巾的表嫂擔任。由自家人主持的好處就是,她比外面的主持人了解我,更能掌控婚禮的溫馨,而沒有制式的感覺。另外還有精通日文的友人,適時幫忙翻譯日文給我的日本家人們。

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婚秘
由我弟弟的太太幫忙。她本身是在大學教彩妝造型,不找她找誰呢~ 

 

其實整場婚禮,我在乎邀請來的親友感受,勝過我自身的裝扮。畢竟在我自己的印象中,根本不大會記得新娘當天的模樣,倒是對婚宴的食物會比較計較(OOO請的又貴又難吃、XXX的婚禮超級好吃啊~),所以可以發現我花在自己身上的費用很低。而我希望出席婚宴的每個人都是在我生命中有舉足輕重地位的人,所以除了極少數父母的同學朋友我比較不熟外,在敬酒的時候完全不會有叫不出人的尷尬乾杯場景、桌數也偏少。而我老母也堅持要破除一般傳統文化: 讓主桌附近全是我的好友們,這點讓來參加的好友們都很感動。因為新人的朋友往往都被安排在後面的角落,一般餐廳說的好聽,是要讓新郎新娘進場時歡呼聲比較大聲;但其實我們都心知肚明,一般婚宴的主角都變成了父母的展示秀,所以主桌附近都是親戚或父母工作上的朋友等等。所以我真的很謝謝爸媽安排座位的這點,也讓我堅持婚宴不請不認識的人、維持溫馨的小型婚宴。除了婚禮樂團及廚師團隊外,所有台前台後工作人員都是自己的親朋好友,完全像回到過去、婚禮就是靠著全家大小的力量完成,都想直接組成一個專做流水席的婚顧公司了呢(笑)。

流水帳打好久,下次再來講我的不傳統婚禮流程吧。

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